步骤 1/9
准备好材料，黑鱼1条，春笋1个，黄豆30克。
鲜美嫩滑营养丰富的豆浆黑鱼锅
纯牛奶
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美食故事
黑鱼中加一碗豆浆，这样做出来的黑鱼，鲜香滑嫩，一点腥味也没有，味道特别好。
食用材料
黑鱼
1条
春笋
1个
黄豆
30克
盐
适量
料酒
2勺
白胡椒粉
少许
油
适量
香葱
2根
淀粉
少许
老姜
1块
步骤 2/9
黑鱼清洗干净去掉头，尾和鱼骨，鱼肉片成薄片，春笋切成片。
步骤 3/9
把片好的鱼片加适量料酒，盐，白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟，春笋片放入开水中焯下水后捞出。
步骤 4/9
取30克黄豆放入豆浆机，加500毫升纯净水，打成豆浆。
步骤 5/9
锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后，把黑鱼头，尾和骨头放入锅中煸炒。
步骤 6/9
加入没过鱼头的水，煮至汤浓稠呈奶白色后把鱼骨头捞出。
步骤 7/9
把打好的豆浆一起倒入鱼汤中，再把焯过水的春笋片放入锅中，煮开后加入适量盐调味。
步骤 8/9
煮好后把汤倒入砂锅中，再把鱼片放入砂锅，煮开就可以端上桌了。
步骤 9/9
鲜美嫩滑，营养丰富，好吃不上火的豆浆黑鱼锅，适合春天的一种做法。
小贴士：
1、这种做法的鱼最好用黑鱼，而且鱼最好买稍大点的，不然去掉头骨后鱼肉没多少会嫌不够吃的。2、用豆浆来做鱼火锅的话最好是现磨豆浆，这样做出来会更香浓。3、打豆浆的水量可以根据个人喜欢豆浆的浓稠度调整。4、春笋中因为有草酸，所以要先焯下水，不然吃起来会有涩味。