田螺塞肉,似乎是夜排挡的菜。
现在上海的餐馆里,已经很少能点到这道菜了。
有十几年没有吃过田螺塞肉了……
自己烧一次,过过瘾。
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对于爷爷奶奶来说,不管“棉袄”有多大,对他们来说都是一个小孩子。
老妈从邻镇带回来一些好大个的田螺。说是给“棉袄”玩的。今年就要上大学的“棉袄”在奶奶心中始终是个孩子。
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先生是贝壳爱好者,一切带壳的,无论地上爬的,泥里藏的还是水里长的,他都趋之若鹜。三、四月是田螺最肥美的季节,每周一次是基本配备,这一周我们做的是田螺酿肉,螺肉的鲜美加上猪肉的脂香,配以赣人喜欢的调味方式,让女儿食指大动,一会儿工夫就干掉半盘,剩下她老爹在一旁目瞪口呆。
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田螺壳薄肉厚,炒田螺不仅味道鲜美,清淡爽口,还含有丰富的营养成分,其中就包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分,以及多种矿物质(铁、钙、磷)等等, 具有清热明目的作用。
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