“罗汉斋”亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是索菜中之上品。
历代人士在佛门设素席时，无不备办此菜。富贵人家，自然是“三菇六耳”，样样齐全，而普通百姓，三五样材料，也是一道罗汉斋。今天我做的这道就是普通老百姓家的罗汉斋，基本上大致几样材料有配集了就好，配料也随自已喜好，不是十分讲究。
久七
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我家老太太吃斋念佛很多年。
去年十一，我们带她去了趟五台山。进山前天色已晚又没有路灯，只好在砂河镇住一晚，晚饭就在路边仅有的几家家庭式小饭馆儿解决，那天就点了一个叫炝锅腐竹的素菜，等端上桌我们互相看看告诉服务员：上错了，我们没点水煮肉…
必须会做的下酒菜——炝锅腐竹！配上冒着白气泡沫欢腾的啤酒，亲朋好友一桌闲话家常，是最近最想做的事儿！家里冰箱备满了我们都喜欢喝的燕京U8，口感浓郁展现啤酒本真的醇
菜谱_QrvIi
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腐竹从豆浆里凝结出来时，可谓是浓缩了豆浆中的营养精华。
首先是蛋白质很多，然后是脂类，其中的亚油酸和卵磷脂对心血管健康有好处。钙的含量也很高，可以促进骨骼发展。
除此之外还有多种维生素和矿物质，不管对老人还是小孩来说都是补充营养的佳品~
对于一种食材而言，加工步骤越少，特别是加热时间越短，营养就能保留得越多。
所以这里的腐竹只经过软化和焯水，不仅简单有营养，还能保持原有的香味和口感。
小草莓?
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