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红烧腐竹

温够 温够
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食用材料

腐竹 80克 五花肉 250克 冰糖 15克 青蒜苗 2棵 2小瓣 干辣椒 3个 适量 香料 适量 3片 老抽 几滴

步骤 1/10

腐竹提前泡软。

步骤 2/10

五花肉切丁。

步骤 3/10

热锅倒少许油,放入肉丁小火煸炒,炒到肉丁变色油溢出。

步骤 4/10

加入冰糖和少许清水小火煸炒。

步骤 5/10

水分炒干时转大火炒出焦糖色,倒入干辣椒,桂皮,八角,香叶炒出香味,再加入适量的水小火煸炒。水分炒干后让肉丁裹满糖色。

步骤 6/10

倒入腐竹,稍微翻炒。

步骤 7/10

倒入几滴老抽翻炒均匀。

步骤 8/10

倒入适量清水,水要跟腐竹持平。

步骤 9/10

加入姜片,蒜,盐,盖上锅盖,大火煮5分钟左右。

步骤 10/10

放入蒜苗,加适量盐,鸡精调味,翻炒均匀即可。

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