步骤 1/14
准备食材。
凉拌腐竹
雨过天晴
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美食故事
立夏已至，凉菜先行。
拍一根黄瓜，炸个花生米，烫一下木耳，拌一盘腐竹，清爽解心焦。
食用材料
腐竹
150g
花生米
80g
黄瓜
1根
木耳
7朵
蒜
3瓣
小米辣
2个
香菜
1根
盐
适量
鸡精
适量
白糖
一丢丢
味极鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
香醋
2勺
香油
1小勺
步骤 2/14
腐竹和木耳提前泡发备用。
步骤 3/14
黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。
步骤 4/14
蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。
步骤 5/14
用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁（根据个人口味调整用量）。
步骤 6/14
泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟。
步骤 7/14
沥水捞出。
步骤 8/14
锅中少量油，冷锅冷油下花生米。
步骤 9/14
中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开，炒出香味。
步骤 10/14
把所有准备好的配菜都放进容器中。
步骤 11/14
倒入调好的料汁拌匀。
步骤 12/14
装盘。
步骤 13/14
成品。
步骤 14/14
夏天消暑的下酒菜。
