步骤 1/13
准备材料。
香芋腊肠煲仔饭
纱雾酱最可爱了
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美食故事
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
食用材料
大米
200克
香芋
2个
腊肠
3根
盐
适量
糖
少许
鸡精
少许
食用油
适量
生抽
少许
葱花
少许
步骤 2/13
砂锅洗净，在锅底和锅边刷一层油，倒入洗净的大米。
步骤 3/13
加入适量的水，按照平常做饭的水量就可以，放炉上大火煮开转小火。
步骤 4/13
香芋去皮切丁、腊肠洗净切片备用。
步骤 5/13
调料用碗调开备用。
步骤 6/13
大米煮至七成熟。（差不多收干水分即可）
步骤 7/13
铺上香芋。
步骤 8/13
再铺上腊肠，盖上锅盖煮5分钟。
步骤 9/13
5分钟后将调料倒入。
步骤 10/13
再沿着锅边倒上一圈油，让油慢慢渗入锅内，盖上锅盖煮5分钟。
步骤 11/13
撒上葱花。
步骤 12/13
盖上锅盖，关火焖2-3分钟。
步骤 13/13
出锅。
小贴士：
除了一开始用大火煮开，其余时间全用小火，要注意火候，很容易就会糊底，所以一定要用小火。由米下锅到煮熟的时间大约20分钟。
