步骤 1/15
准备材料如图。
土豆牛腩煲仔饭
星空
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美食故事
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。
食用材料
牛腩
400克
鸡蛋
一个
番茄
一个
土豆
一个
青菜
适量
大葱
一截
大蒜
两瓣
生姜
一块
八角
一个
步骤 2/15
将番茄去皮切块，土豆切滚刀块，葱切段，蒜拍烂。
步骤 3/15
将牛腩洗净切小块。
步骤 4/15
热锅倒油烧至八成热。
步骤 5/15
放入牛腩煸干水分。
步骤 6/15
放入番茄、大葱、蒜瓣、生姜、八角翻炒均匀。
步骤 7/15
加入适量清水煮开转小火煮至牛肉熟软。
步骤 8/15
再加入土豆，适量生抽、醋和盐煮至土豆熟软即可。
步骤 9/15
砂锅底部刷油。
步骤 10/15
放入洗净的米和清水大火煮开转小火焖煮。
步骤 11/15
米饭汤汁收干成蜂窝状时加入煮好的土豆牛腩，打入鸡蛋。
步骤 12/15
盖上盖子焖至鸡蛋熟透即可。
步骤 13/15
将青菜焯熟，加入适量盐和油防止变色。
步骤 14/15
鸡蛋焖好，摆上青菜，煲仔饭就做好了！
步骤 15/15
享用美味吧！
