步骤 1/19
准备好材料
腊肠煲仔饭
怀逝小号
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美食故事
煲仔饭是广东的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
食用材料
大米
400克
腊肠
150克
干香菇
10朵
油菜
4棵
鸡蛋
1个
生抽
3汤匙
老抽
1汤匙
白糖
1平匙
盐
少许
泡香菇水
500克
食用油
少许
步骤 2/19
干香菇提前泡好，大米淘洗干净后加入清水浸泡半小时
步骤 3/19
将泡好的香菇去蒂切片，泡香菇的水过滤掉杂质备用，腊肠切成薄片，油菜洗净备用
步骤 4/19
万士烧砂锅先刷一层食用油，底部和周边都要刷
步骤 5/19
再将浸泡好的大米捞出放入砂锅中
步骤 6/19
加入泡香菇的水，水量根据大米的吸水性适当的调整
步骤 7/19
用筷子搅拌均匀，防止粘锅
步骤 8/19
再放到炉上，开中火使米饭煮开，再用筷子搅拌几圈
步骤 9/19
盖上盖子，转小火慢煮
步骤 10/19
取一个小碗加入生抽、老抽、糖和少许盐，搅拌均匀成调味汁备用
步骤 11/19
待锅中的米饭煮至黏稠的状态，放入腊肠和香菇，盖上锅盖焖5分钟
步骤 12/19
另起锅烧开水，加入少许食用油和盐，再放入油菜焯烫至变色捞出
步骤 13/19
再摆放入砂锅内，打入一个鸡蛋，继续盖上锅盖焖5-10分钟
步骤 14/19
重新起锅将调味汁倒入煮开后
步骤 15/19
再均匀地淋入煲仔饭中，吃时再拌匀即可
步骤 16/19
成品图
步骤 17/19
图二
步骤 18/19
图三
步骤 19/19
图四
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