步骤 1/13
鸡蛋2个，辣椒4根。因为家里那位特喜欢辣椒（这里的辣椒可以根据自己喜欢的口味换成各种蔬菜，比如胡萝卜，洋葱，豌豆等，也可以加上各种肉丁）
黄金蛋炒饭
Agon1
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美食故事
蛋炒饭，很常见很家常的一道炒饭。以前自己总是将饭与鸡蛋炒成一坨一坨的，虽然味道还行，但是样子实在难看。在自己不断的摸索中，终于才炒出现在的样子了。怎样把饭炒得粒粒分明呢？这里面也是有些讲究。喜欢吃蛋炒饭的童鞋，不妨来瞧瞧。
食用材料
剩米饭
一盘
辣椒
4个
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
生抽
少许
步骤 3/13
剩米饭一盘，前晚特意留的,入冰箱一夜可以带走一部分水分
步骤 4/13
辣椒切碎备用
步骤 5/13
鸡蛋加少许盐打成蛋液
步骤 6/13
先将辣椒炒出香味
步骤 7/13
然后盛出备用
步骤 8/13
锅洗干净，烧热，先不要放油，直接将饭倒入，用锅铲将米饭压散开来
步骤 9/13
不停的翻动，不停的压散至米饭没有一个相粘的小团,将饭炒热当
步骤 10/13
紧接着放入适量油，继续不停的翻动米饭，让油粘上每一粒米饭
步骤 11/13
然后顺时针转圈倒入蛋液，继续翻炒
步骤 12/13
炒至蛋液全裹在米饭上，锅里却看不到鸡蛋
步骤 13/13
接着加入适量生抽炒匀，生抽的咸味已经够了，不用另外加盐
步骤 14/13
最后将炒好的辣椒碎倒入炒饭内和均匀即可
小贴士：
1.做蛋炒饭的米饭要比平常吃时煮得硬一些,最好是隔夜的,放入冰箱过夜 2.当蛋液打入米饭里时,用中火不停的翻炒,以免粘锅
