步骤 1/14
全部材料准备好
双色玛德琳蛋糕
玲珑-孤芳☆冥魇泪
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美食故事
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。因为其可爱的样子，又因其操作容易，而受大家的喜欢。
今天的这道玛德琳蛋糕，用了两种颜色的面糊——原色的和抹茶的。在颜色和口感上都丰富起来了。
食用材料
低筋面粉
100克
黄油
100克
细砂糖
70克
盐
1克
全蛋液
100克
无铝泡打粉
2克
抹茶粉
5克
步骤 2/14
50克黄油隔水融化备用
步骤 3/14
先来做原味的蛋糕糊：一个鸡蛋入碗中，加入35克细砂糖
步骤 4/14
充分搅拌均匀，让白糖溶化
步骤 5/14
筛入50克面粉和1克泡打粉
步骤 6/14
用筷子搅拌均匀，能流畅地滴落下来
步骤 7/14
将黄油液缓缓倒入面糊中
步骤 8/14
充分将黄油液与面糊混合均匀
步骤 9/14
用同样的方法，将抹茶蛋糕糊也完成，只是筛粉时，将抹茶粉与面粉、泡打粉共同筛入到鸡蛋液中，；两种蛋糕糊蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时再用
步骤 10/14
将两种蛋糕糊分别入裱花袋中，再同入一个裱花袋中
步骤 11/14
将蛋糕糊挤入玛德琳模具中，8分满就可以了
步骤 12/14
送入预热好的烤箱中层，180度，10分钟左右
步骤 13/14
看上去很美
步骤 14/14
看上去很美
小贴士：
完美的玛德琳一定要表面鼓起小肚子才成，这也是判断是否成功和成熟的标准； 蛋糕糊冷藏一小时后再使用，是因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的玛德琳烤出来的口感更加细腻。 这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
