步骤 1/6
原料。
青椒腐竹结
枉生
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美食故事
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
食用材料
步骤 2/6
青椒切块，凉水泡发腐竹结。
步骤 3/6
炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香
步骤 4/6
放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制。
步骤 5/6
炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。
步骤 6/6
吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。
小贴士：
腐竹结不用泡的时间太长，否则炖的时候炖烂了。
