步骤 1/19
腐竹提前泡发，洗净。
香菇烧腐竹——下饭菜带来的幸福感！
~败犬公主ing
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美食故事
香菇烧腐竹，一道极为普通的家常菜，优点是Hin~下饭，让人吃得香！缺点就是很费饭，让人吃得多…一不小心又撑了!
香菇鲜香浓郁，腐竹营养丰富。今天囡姐就教你做这道一看就想吃，一看就会做的香菇烧腐竹。
食用材料
腐竹
100g
香菇
3个
青辣椒
1个
葱
10克
蒜
2瓣
胡萝卜
50克
味极鲜酱油
15克
老抽酱油
15克
蚝油
15克
白糖
6克
食用油
20克
淀粉
7克
步骤 2/19
将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
步骤 3/19
胡萝卜切片。
步骤 4/19
香菇切厚片。
步骤 5/19
青椒切滚刀块。
步骤 6/19
葱切葱花，蒜切片。
步骤 7/19
用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）
步骤 8/19
锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。
步骤 9/19
下香菇翻炒。
步骤 10/19
再加入胡萝卜和腐竹。
步骤 11/19
翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
步骤 12/19
然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
步骤 13/19
大火煮开后转中火焖7-8分钟。
步骤 14/19
加适量白糖提鲜。
步骤 15/19
最后加入青椒翻炒断生。
步骤 16/19
起锅前淋入碗芡。
步骤 17/19
翻炒均匀即可。
步骤 18/19
出锅装盘。
步骤 19/19
成品。
小贴士：
1.碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值。 2.酱油和蚝油都有咸味了，就不用再加盐了。
