步骤 1/6
绿豆泡一天手搓去皮，或直接买去皮的绿豆，同样泡一天，然后放电饭煲里，水加到刚好没过绿豆即可，煮好后的豆子很软适合捣成泥
豆沙绿豆糕
十里扬州灯不休
48.4万+ 浏览|
2.5万+ 收藏
美食故事
每个大约45g，方子是20个的量
食用材料
去皮绿豆
250g
黄油
50g
糖
50g
豆沙
适量
步骤 2/6
用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛，成为细腻的绿豆泥
步骤 3/6
然后不粘锅里小火融化黄油，完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黄油全部被吸收后加入糖继续翻炒至抱团没有多余水分即可（干湿看个人喜好，喜欢湿一点少炒一会，喜欢干一点多炒一会）
步骤 4/6
炒好的豆泥稍微放凉，分成35g每个，豆沙10g每个（因为我用的月饼模比较大，小的绿豆糕模自己按比例分）把分好的豆泥团按扁包入豆沙，模具内撒一点熟糯米粉或玉米淀粉防粘，压20秒左右脱模即可
步骤 5/6
漂亮的绿豆糕就做成了
步骤 6/6
夏季解暑佳品
