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芝士布朗尼

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美食故事

想吃巧克力，又想吃芝士蛋糕，那就来个芝士布朗尼吧，满足你吃吃吃的吃货模式。

食用材料

黄油（布朗尼层） 60克黑巧克力（布朗尼层） 70克糖粉（布朗尼层） 40克鸡蛋（布朗尼层） 1个原味酸奶/牛奶（布朗尼层） 20/15克低筋面粉（布朗尼层） 45克奶油奶酪（芝士层） 180克糖粉（芝士层） 40克鸡蛋液（芝士层） 40克玉米淀粉 10克

步骤 1/18

巧克力切碎，隔热水融化。

步骤 2/18

加入软化的黄油，搅拌均匀。

步骤 3/18

移除热水，在巧克力中加入酸奶或者牛奶，拌匀。

步骤 4/18

再加入鸡蛋拌匀。

步骤 5/18

低粉和糖粉混合过筛到巧克力中，拌匀。

步骤 6/18

可加入香草精和朗姆酒（小孩子吃无需加入），味道更加浓郁。

步骤 7/18

全部拌好后，倒入6寸蛋糕模具中。

步骤 8/18

预热烤箱170度，中层上下火烤12分钟，取出晾凉备用。

步骤 9/18

奶酪软化，加入糖粉，打至顺滑。

步骤 10/18

加入鸡蛋（要小个一点的，大鸡蛋的话加入2/3即可），继续打发均匀。

步骤 11/18

加入玉米淀粉，拌匀。

步骤 12/18

打至浓稠。

步骤 13/18

倒入到烤好的巧克力层上。

步骤 14/18

将玻璃碗壁剩下的巧克力糊刮下来，装到一次性裱花袋里。

步骤 15/18

裱花袋口剪一个小口，在芝士糊面上挤出圈圈。

步骤 16/18

用牙签在圈圈上画出花纹（中间向外划和由外向中间划）。

步骤 17/18

预热烤箱160度，中层上下火20–25分钟。

步骤 18/18

这个是170度烤的，温度有点高了，就会容易裂开，所以要根据自己的烤箱温度调节，最后5-10分钟要多观察表面状况。

小贴士：

巧克力层和芝士层可以同时烤，但是芝士糊会容易沉底，所以分两次烤较为理想。用牙签画花纹的时候不能太大力，划的太深表面容易裂开。

菜谱标签：烤烤箱蒙布朗生日聚会烘焙小吃

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