步骤 1/17
选用红豆。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法
星晨
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食用材料
红豆
适量～多做点直接吃也很美味
中筋面粉
200g
猪油
100g
中筋面粉
240g
白糖
35g
猪油
70g
清水
55g（据面粉吸水量而定）
盐
3g
步骤 2/17
将红豆用压力锅煮糯捞出。
步骤 3/17
用料理机打碎。
步骤 4/17
倒入锅中，加适量白糖（甜度根据自己口味调整）。小火不停翻拌加热。
步骤 5/17
加热至豆沙变稠，即可关火，自然冷却待用。
步骤 6/17
将油酥和油皮按配料表中的用量，分别揉成面团。～成团即可，不用揉太长时间。揉好后，用保鲜膜封口放置一小时。
步骤 7/17
将两份面团分别平分成12等份。
步骤 8/17
取一份油酥放入油皮中。用手虎口处协助向上收口，把油酥包裹起来。
步骤 9/17
完成12份包裹动作，轻轻揉圆。加盖保鲜膜静置15分钟。
步骤 10/17
将12份小面团按扁，用擀面杖擀成小椭圆型，自上而下卷起。加盖静置15分钟。
步骤 11/17
将面卷竖着再擀平，自上而下卷起。
步骤 12/17
加盖静置15分钟。
步骤 13/17
将面卷按压擀平。
步骤 14/17
包好豆沙馅，收口。～此时预热烤箱至190度。
步骤 15/17
收口朝下摆放入烤盘中。刷上蛋黄液，撒熟芝麻。
步骤 16/17
入烤箱，190度，25分钟。
步骤 17/17
放凉后，装盒保存。很酥香，一碰就会掉渣。
