步骤 1/7
赤小豆洗净,倒入适量清水浸泡过夜。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1、 赤小豆浸泡后的水一定要倒掉,多洗几遍,去除豆腥味。 2、 糖和油的用量可根据自己的口味酌情增减,红糖、白糖都可以,也可以不加植物油,热量低很多。如果有玫瑰酱可以炒到逐渐浓稠时加入少许,豆沙更香甜。此配方的糖量较少,因为是给2岁Ricky吃的。大人吃可能会觉得甜度不够。 3、 炒制过程中一定要不停翻拌,防止糊底。 4、 红豆沙的干湿度可以根据自己的喜好,用于酥类的馅料需要炒干一些。 5、 做好的红豆沙短期内可以冷藏保存,也可以密封冷冻。