步骤 1/4
猪肉洗净，豆皮结用热水泡半小时，要泡开
焖红烧肉
宋初薇
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食用材料
猪肉
500g
豆皮结
50g
生姜
适量
料酒
200g
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
一大块
桂皮
半根
八角
3个
葱
适量
步骤 2/4
把猪肉豆皮放进高压炖锅，加生姜料酒生抽老抽冰糖桂皮八角，全部辅料，料酒量最好要没过肉的一半高。炖半小时，如是锅炖可以适量加点水，一定要大火烧开后立即转小火，收汁即可。我是炖锅，因此不加水。
步骤 3/4
炖锅拿出后，转铸铁锅，原汁倒入没过肉一半的高度，收汁。
步骤 4/4
成品
