步骤 1/5
所有食材处理干净，青瓜，胡萝卜切丝，金针菇掰开，香菇干泡开，切细，蛤蜊如滚水锅里，汆烫至蛤蜊全部张开捞起，取下蛤蜊肉，冲洗干净。韭菜也同样用开水汆烫变软即可。
蛤蜊千张卷
柠簌
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美食故事
其实我很喜欢美食，也喜欢鼓捣一些美食。趁着周末的时候，不上班，就有了空暇时间来倒腾一些自己喜欢的菜式了。
食用材料
蛤蜊
500克
金针菇
250克
韭菜
5根
胡萝卜
半个
青瓜
半截
香菇干
6个
千张
2张
耗油
适量
白糖
适量
生粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蒜蓉
适量
步骤 2/5
千张入锅汆烫一下，去除豆腥味，包的时候也不容易裂开，捞起，对切，取其中一半，再切大小合适的千张，再把步骤一的食材一样放一点裹入千张里，用韭菜叶扎起来。装盘。
步骤 3/5
包好的千张卷，上锅蒸，大概十五分钟至二十分钟左右，食材熟了就可以。
步骤 4/5
千张卷蒸熟后，锅里热油下入，生抽，盐，鸡精，白糖，蒜蓉，加水，煮开，再用生粉勾芡，淋在千张卷上，这样一道简单的千张卷就完成了。记得吃的时候必须蘸着芡汁吃，那样才会好吃哦。
步骤 5/5
成品图
小贴士：
裹入千张卷的食材，可以随意搭配，但菜谱君觉得一定不要少了金针菇，因为菇类能够使味道鲜甜。原谅我好多步骤没拍，因为每次煮饭都很急匆匆，哈哈。
