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千张蒜苔肉卷 - 迷迭香

凯妹

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美食故事

我们常吃著名的帝都家常菜“京酱肉丝”，那么问题来了，除了肉丝，豆腐皮还可以卷什么吃？不要担心，迷迭香帮你开动脑筋，蒜苔肉末是一个不错的选择哦！

食用材料

千张（豆腐皮） 1张蒜苔 200克肉末 200克青尖椒 1个木耳 10克葱花 5克香菜 1棵豆瓣酱 2汤匙生抽 2汤匙老抽 2汤匙白砂糖 1汤匙

步骤 1/13

千张、蒜苔、肉末、青尖椒、干木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、香菜等备料

步骤 2/13

蒜苔切段、青椒切丝、干木耳泡发后洗净切丝

步骤 3/13

千张（豆腐皮）热水焯水，除去豆腥味

步骤 4/13

焯过水的千张切成四等份

步骤 5/13

锅中倒油，爆香葱花后，倒入肉末、料酒翻炒至发白，盛出备用

步骤 6/13

锅中再次倒油，倒入豆瓣酱，炒出红油

步骤 7/13

倒入青椒丝、蒜苔段、木耳丝翻炒

步骤 8/13

倒入肉末翻炒

步骤 9/13

倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒后，盛出备用

步骤 10/13

将炒好的蒜苔肉末铺在千张上卷起

步骤 11/13

两头折回来后，继续卷

步骤 12/13

用香菜茎捆好，系紧

步骤 13/13

摆盘，千张蒜苔肉卷完成！

小贴士：

1. 卷千张卷的时候先卷一圈，把两头折回来再继续卷，这样里面的菜就不会漏出来啦！ 2. 干木耳泡发后要洗净哦~

菜谱标签：热菜咸创意菜家常味锅具炒

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