步骤 1/8
芹菜洗净去叶，芹菜杆切段、芹菜叶随便切两下，香干切条，小米椒切圈，姜、蒜切片；
芹菜炒香干
梦雪
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美食故事
简简单单一道菜
食用材料
芹菜
400g
香干
190g
姜
5g
蒜
5g
盐
4g
白糖
3g
生抽
7g
小米椒
1个(5g)
鸡精
1g
步骤 2/8
锅中放适量油烧热，放入姜、蒜片爆香；
步骤 3/8
姜、蒜片爆香后先加芹菜杆炒至断生；
步骤 4/8
然后加入香干和芹菜叶翻炒；
步骤 5/8
加盐、白糖翻炒均匀；
步骤 6/8
翻炒混匀后加入小米椒圈；
步骤 7/8
翻炒几下加入生抽；
步骤 8/8
翻炒均匀，待小米椒出辣味后撒入鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可；
小贴士：
1、芹菜杆+叶共400g，其中杆310g、叶90g，不喜欢吃叶的可以只炒杆；芹菜杆如果太粗不好入味，可用刀适当的从中间切开，我用的小麦芹，杆比较细； 2、香干我用了8片（一片大概和亲嘴烧辣片差不多大小）； 3、不喜欢吃鸡精的可以不加。
