步骤 1/11
将香干切成薄片；
韭菜香干
蒙牛
12.5万+ 浏览|
3千+ 收藏
美食故事
1把韭菜、2块香干，做成一道快手家常素菜小炒，鲜香下饭，很适合上班族和厨艺小白，材料常见、耗时短，只需几分钟就可装盘上桌，而且还非常好吃。
食用材料
韭菜
1小把
香干
2块
红椒
4个
生姜
10克
大蒜
3瓣
步骤 2/11
将韭菜择掉烂叶和尾部的黄叶，清水清洗几遍，然后切成小段；
步骤 3/11
将五花肉切成薄片，小米辣切丝，生姜、大蒜切碎；
步骤 4/11
开始烹饪，起锅倒油，烧至七成热，倒入香干，并将香干大致铺平，中火慢煎，煎至两面金黄，并不时晃动煎锅使香干受热均匀、上色差不多。
步骤 5/11
香干煎好后，将香干推至煎锅一旁，也可以出锅装盘备用；将生姜、大蒜、小米辣倒入锅中，大火煸香；
步骤 6/11
往锅中倒入五花肉片;
步骤 7/11
翻炒变色后翻拌均匀；
步骤 8/11
倒入2勺料酒去腥、1勺上色生抽调味，翻炒均匀；
步骤 9/11
料酒差不多收干后倒入韭菜叶;
步骤 10/11
不停翻炒，翻炒至8分熟变软后，倒入适量盐、1勺蚝油、适量鸡精；
步骤 11/11
均匀淋入少许热水，翻炒均匀出锅即可；
小贴士：
1、肉片也可先炒好，装盘备用，否则容易炒老； 2、豆干可以看个人喜好；
