步骤 1/16
把除了黄油和抹茶粉以外的所有材料一起放进面包机里，选择面包机的搅拌程序（imix）揉面20分钟。20分钟后放入黄油继续揉面20分钟。共用时40分钟揉出可以拉成薄膜的面团。
春天花朵盛开，做个双色蜜豆花朵吐司，好看又好吃！
甜蜜
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美食故事
春天到了 百花怒放 莺歌燕舞 那么今天就让我们来做一款又好吃又好看的双色蜜豆花朵吐司吧！最近我也会多多推出一些春天的味道 希望大家喜欢
食用材料
低筋面粉
50克
高筋面粉
200克
细砂糖
35克
鸡蛋
40克
盐
3克
耐高糖干酵母
3克
牛奶
133克
抹茶粉
2克
黄油
25克
步骤 2/16
把面团分成2份，一份多一些，一份少一些，把少一些的面团里加2克抹茶粉揉搓均匀，变成绿色的面团。然后把两个面团分别装进大碗里，表面盖上保鲜膜。
步骤 3/16
把面团分成2份，一份多一些，一份少一些，把少一些的面团里加2克抹茶粉揉搓均匀，变成绿色的面团。然后把两个面团分别装进大碗里，表面盖上保鲜膜。
步骤 4/16
把面团放在28度的烤箱里，旁边放一杯热水，关上门发酵60—80分钟。中途可以打开烤箱门看看，水凉了可以换。发酵温度不同，发酵的时间也不同。大家注意第一次发酵温度不可以超过28度，发酵温度可以低于28度，温度低发酵时间会延长，但是温度绝对不可以超过28度。
步骤 5/16
面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指沾点高筋面粉，在面团中戳一个洞，洞口没有回缩也没有塌陷，或者洞口稍微有一些回缩证明已经发酵完成，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵。如果面团按一下塌下去了，说明发酵过度。
步骤 6/16
发酵完成将面团取出排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤 7/16
松弛好以后把白色面团和绿色面团都擀开，擀的时候可以稍微用一点力，尽量把面团中的气泡赶出去，排干净。然后把白色面团铺在底下，绿色面团铺在白色面团上边，绿色面团不能大于白色面团。用手按一按，让它们两个贴合的更紧。
步骤 8/16
绿色面团上满满的平铺一层蜜红豆。蜜红豆不要有太多水份。
步骤 9/16
从上至下卷起来放在吐司盒里。
步骤 10/16
吐司盒放入烤箱上层，底下放一大碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，关上烤箱门，打开发酵功能，38度发酵50分钟。发酵温度高的烤箱不建议打开发酵功能，就直接放热水，关上烤箱门用热水的温度和湿度发酵，水凉了需要再换水。水温在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，也会让面团产生很多的大气泡，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水。
步骤 11/16
面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。发酵好后取出来，水碗也取出来，预热烤箱160度上下火10分钟。
步骤 12/16
然后把模具盖好，扣紧。
步骤 13/16
烤箱预热完成再放进去，放到烤箱下层用上下火160度烤37分钟。这个模具上色快所以烘烤温度低。如果是其他吐司盒可以按正常的吐司烘烤温度烘烤。正常烘烤温度上下火是180度40分钟。具体还是要根据自己家的烤箱来调节。
步骤 14/16
烘烤完成马上取出来倒在烤架上晾凉。等面包还没有完全凉透的时候用保鲜膜包起来，这样会变得更软。
步骤 15/16
等第二天要吃的时候再切片就可以开吃啦！喜欢吃甜的面包也可以在配方里再增加一点糖。不过因为里边已经有蜜红豆了，个人觉得这个糖量是合适的。
步骤 16/16
这个面包用这个花形吐司盒做的话可以不用揉到非常完美的手套膜，我就是用我的面包机揉的，用了2个程序揉好就发酵了。如果用方形吐司模具的话尽量把膜揉的好一些才行。
小贴士：
1、面包桶放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料，这里需要注意盐要单独放在一个小角落里，不能单独和酵母接触，以免酵母碰到盐后脱水失去活性。酵母可以先放也可以后放，都不会影响发酵。最主要的酵母不要和盐、糖直接接触就对了。 2、由于每个人使用的面粉吸水性不同，在使用新的配方时，先加大部分水，留少量做调整，以免因液体过多而造成面团过黏。 3、刚混合面团时，比较粘手，此时不要轻易加粉，面团出筋后就不会过于湿粘了。 4、黄油要软化后使用。若黄油过硬，可以用手捏几下，用手的温度来软化黄油。 5、面团发酵：一般面团基础发酵温度在28度，湿度为75%，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。我一般情况下第一次发酵是放在面包机里发酵的，60—80分钟左右发酵完成，具体时间还要看面团的状态而决定。二发放在烤箱里发酵，这里重点要说如果你的烤箱发酵温度高于40度，不建议打开烤箱的发酵功能，可以像视频里那样接盆热水放在烤箱里，烤盘放在比较靠上的位置，利用热水的温度和湿度来发酵面团，30分钟取出热水试下温度，水凉的话再换一盆热水。热水我们就可以用家里热水器45度热水即可。 6、做好的面包要想保持刚烤完最柔软的状态，就在刚出炉后不等放凉马上拿到冰箱里冷冻起来。吃之前提前拿出来解冻，然后再回烤1-2分钟。第二天食用的时候就还是会保持柔软的。不能马上食用完的面包建议放在冰箱冷冻保存，不要放在冰箱冷藏，冰箱会吸收面包里的水份，加速面包老化。 7、做面包最重要的两点请记住：揉面和发酵。第一揉完面一定要检验有没有出膜。第二发酵一定要到位。具体的发酵方法在视频和步骤图里都已经讲解过了，这里就不再说了。
