步骤 1/10
准备三个量杯量的干豆，大概150g
自制豆腐花
하필칭찬받다～
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美食故事
豆腐花又来了
一直喜欢吃豆花
觉得滑滑嫩嫩，营养又健康
有天突然发现其实做法也挺简单的
零失败
快动起来把
食用材料
黄豆
150g
内脂豆腐
3g
白糖
少量
步骤 2/10
早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手
或者晚上泡好头天早上做
步骤 3/10
泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍 这样才细腻
步骤 4/10
打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干
步骤 5/10
过滤好的生豆浆水，放铁锅中小火煮开，多搅拌 煮开后小火多煮两分钟 途中把泡沫用勺子挖走
步骤 6/10
提前准备内酯 用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯，我这个量用了大概2.6g的内酯
步骤 7/10
融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下
步骤 8/10
盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成型
步骤 9/10
用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满，一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以拉
步骤 10/10
这个方法做出来的豆腐花，真的好嫩 以后再也不需要去外面买着吃了
小贴士：
1豆子浸泡时间最好控制在8小时左右 时间长了夏天容易发酸 2打磨好的豆浆一定要煮熟哦，生豆浆有毒☠ 3豆浆打磨不需要加热模式 4煮生豆浆的时候记得中小火 要搅拌 勺走泡沫 5煮好的豆浆水沿着容器先一点倒下去再加量
