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自制内脂豆腐（豆腐脑、豆花）

、伪恶魔@

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如何制作内脂豆腐，简单易懂！

干黄豆 150g 内脂 3g 水 900ml

步骤 1/7

干黄豆浸泡五个小时，用豆浆机的果汁那一栏打成生豆浆，然后过滤。

步骤 2/7

将生豆浆倒入电饭煲中，煮开

步骤 3/7

把三克内脂用温开水溶解。

步骤 4/7

等待豆浆煮开的时候就来做个豆渣鸡蛋吧。

步骤 5/7

煮开的豆浆冷却到35度左右，把溶解好的内脂倒入电饭煲中，迅速搅拌均匀。然后把电饭煲打到保温。

步骤 6/7

二十分钟后，把凝结成块的豆腐，放在特制的豆腐框内压实。等水份流失了之后就变成嫩豆腐啦。

步骤 7/7

也可以省略掉压制那一步，直接盛出来，做成豆腐脑，豆腐花

小贴士：

宁可豆子多，也不能让豆子少。宁可水少，也不能让水多。否则做出来的就会发散。豆腐的话多加两三克内脂是可以的，但是不能加太多，要不就发酸了。

菜谱标签：豆腐脑黄豆豆花