步骤 1/14
我这次买的是卤水豆腐，冲洗干净后切成厚片。
家常豆腐
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美食故事
豆腐是我家餐桌上经常出现的食材。豆腐营养丰富，美味可口，还物美价廉。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们
食用材料
豆腐
500g
蚝油
1勺
生抽
3勺
白醋
1勺
淀粉
1勺
细砂糖
1勺
纯净水
6勺
植物油
适量
小葱
1根
蒜
3瓣
胡萝卜
少许
步骤 2/14
平底锅加入植物油，把豆腐平铺进去，中小火慢慢煎炸。
步骤 3/14
直至两面均煎至金黄色。
步骤 4/14
在煎豆腐的时候，我们来准备料汁，把生抽、蚝油、糖、淀粉、醋一起放入量杯内。
步骤 5/14
加入纯净水搅拌均匀。
步骤 6/14
把煎炸好的豆腐装盘备用。
步骤 7/14
平底锅内留少许油，加入蒜末、胡萝卜丝炸香。
步骤 8/14
倒入准备好的料汁，轻轻炒匀。
步骤 9/14
然后把准备好的豆腐倒入锅内。
步骤 10/14
翻炒均匀，中小火炖煮1-2分钟就可以装盘了。
步骤 11/14
家常豆腐成品图
步骤 12/14
家常豆腐成品图
步骤 13/14
家常豆腐成品图
步骤 14/14
家常豆腐成品图
小贴士：
1.煎豆腐的过程中无需不停翻动，防止豆腐碎裂。 2.喜欢汤汁多一点可适当添加少许清水。 3.喜欢重口的可以加点豆瓣酱，喜欢辣的可以加点辣酱、小米辣。
