步骤 1/9
将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，这种豆腐材质略硬，水份较少，不易破碎，更适合来煎炸。
锅包豆腐
想你?
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美食故事
豆腐，价格便宜，无论是怎么做都会招人喜欢。它的口感清香，做法多样，红烧、煎炸、煲汤、炖煮、做陷等都可以。而今天小编要与大家分享一下豆腐的另一个美味的做法，它外脆里嫩，口感微辣，比肉都好吃，比肉还下饭的锅包豆腐。
食用材料
豆腐
1块
土豆淀粉
适量
鸡蛋
1颗
糖
2勺
生抽
3勺
剁辣椒
1勺
香葱
2根
熟芝麻
适量
步骤 2/9
然后准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，再将鸡蛋磕入一个碗中打散；
步骤 3/9
再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉；
步骤 4/9
再裹上一圈鸡蛋液;
步骤 5/9
将锅子烧热，倒入适量食用油，平铺放入豆腐块，中小火慢煎；
步骤 6/9
煎豆腐期间，调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，搅拌均匀，葱花切碎；
步骤 7/9
煎到两面金黄，表皮看起来比较酥脆;
步骤 8/9
均匀倒入调好的酱汁；
步骤 9/9
汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花，装盘出锅即可；
小贴士：
1、料汁可根据自己的口味调配，喜欢酸酸甜甜，可以调配白糖和醋的比例，还可以加入些许番茄酱等；
