步骤 1/19
准备好所有食材
红烧豆腐
Summer-祭夏
31万+ 浏览|
1.4万+ 收藏
美食故事
这道红烧豆腐鲜嫩滑香，美味可口。红烧豆腐的秘诀就在于最后加麻油，加了麻油会更鲜美。
食用材料
嫩豆腐
1块
香葱
1根
洋葱
1/3个
蒜
3瓣
豆瓣酱
2勺
油
适量
步骤 2/19
豆腐切成块
步骤 3/19
水烧开后加入豆腐焯水
步骤 4/19
焯水后放入清水中冷却
步骤 5/19
捞起沥干水分
步骤 6/19
洋葱和大蒜切碎，香葱切小段
步骤 7/19
淀粉加入温水搅拌均匀成水淀粉
步骤 8/19
热锅放入适量油，放入大蒜炒香
步骤 9/19
加入洋葱翻炒
步骤 10/19
加入两勺豆瓣酱
步骤 11/19
加入一勺白糖
步骤 12/19
加入一勺生抽和一勺蚝油
步骤 13/19
翻炒均匀
步骤 14/19
放入豆腐
步骤 15/19
用铲子背轻推几下
步骤 16/19
加入水淀粉
步骤 17/19
中火慢炖一会，轻轻晃动锅子以免结底
步骤 18/19
加入半勺鸡精，尝尝味道，如果不够味可以适量加盐。关火后淋上适量麻油即可。
步骤 19/19
成品
小贴士：
豆腐一定要焯水，会更好吃更滑嫩。
