步骤 1/14
制作辣条的主要原材料集合图：豆腐皮（帆少用的百页，千张也可以）、八角、桂皮、辣椒酱、辣椒粉、生姜。
十三岁少年作品--风靡校园的零食：辣条
余情
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美食故事
抓住寒假的尾巴，帆少今天又表演了风靡校园的零食：辣条！平常我们吃的辣条，虽然价格便宜，但卫生质量着实让人堪忧。我家美食少年做的辣条用料讲究，安全卫生，味道棒极了，大可以放心食用哦。单单是为了买豆腐皮，他昨天就跑了三家市场，因为过年期间卖豆制品的摊档休息，空手而归。今天再去超市，终于买到，执着的精神，令人佩服！
食用材料
豆腐皮（百页、千张均可）
200g
韩式辣椒酱
4勺
辣椒粉
两勺
生抽
1勺
盐
1茶匙（腌制时用）
料酒
1勺（腌制时用）
白糖
1茶匙
生姜
1小块
大蒜
两瓣
八角
两、三个
桂皮
1大块
花椒
10几颗
步骤 2/14
百页切成稍宽的长条。姜蒜切细末，八角桂皮掰成小块。
步骤 3/14
加适量盐和料酒，把百页腌10几分钟。
步骤 4/14
正在静置腌制的百页。
步骤 5/14
锅里烧水，水开后下腌过的百页焯一下水。我问帆少为啥要有这个步骤，他回答说是为了去除里面的豆腥气。
步骤 6/14
焯好水的百页捞起来，充分沥干水分。
步骤 7/14
锅里烧油，油温六成热时下焯过水的百页，中火慢炸。
步骤 8/14
一直要不断翻动炒勺，使百页受热均匀。
步骤 9/14
百页炸得金黄酥脆，就差不多可以捞起来了。估计是因为焯过水的原因，炸好的百页呈卷曲状，倒也别具一格。^_^
步骤 10/14
锅里留少量余油，下花椒、姜蒜末、八角、桂皮炒香，再下辣椒酱、白糖、生抽一起，炒得色泽红亮。辣椒酱量要放足，体现“辣”条的主题。
步骤 11/14
酱料炒好，倒入炸好的百页。
步骤 12/14
转小火，翻炒两分钟，撒入辣椒粉，再混合翻炒，就可以出锅啦。
步骤 13/14
刚端出来的辣条，美食少年很有成就感，开心的来了一张合影图。
步骤 14/14
辣条定妆照。热辣辣的好滋味！
