步骤 1/5
豆皮切成3cm宽的豆皮条，打结成豆皮结，炒锅烧热，加入适量食用油，把豆皮结炸到金黄捞出
豆结卤蛋红烧肉
旋转木马?
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美食故事
红烧肉绝对是肉食动物的最爱，没有之一！
软糯的肥肉和Q弹的肉片，搭配微微有些嚼劲的瘦肉，在嘴巴里组成一道幸福的交响乐
其实蓝蓝更喜欢在红烧肉里加入豆皮啊，虎皮蛋啊等等这样吸收味道的食材。 不光能调节口味，还能给肉肉带来属于豆制品的香味。 一块炸过的豆皮，下锅炖煮一段时间，它会吸收肉类的香气，释放出自己的豆味儿。劲道、入味、冷热皆宜。
食用材料
五花肉
400g
豆皮
100g
鹌鹑蛋
20个
干豇豆
20g
姜
20g
大料
3g
老抽
3g
大蒜
20g
冰糖
10g
生抽
20g
花雕酒
20g
盐
3g
步骤 2/5
鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮，下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋，捞出备用
步骤 3/5
五花肉切成4-5cm大小的肉块，炒锅烧热，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化变成棕褐色，加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
步骤 4/5
加入黄酒、生抽调味，然后加入热水和老抽调节颜色，中火烧开，盖好盖子转小火炖煮40分钟
步骤 5/5
40分钟后，加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆，炖煮20分钟
小贴士：
美味就是这么无法抵挡！赶快学起来哇
