步骤 1/9
材料图
上汤菠菜
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食用材料
菠菜
适量
皮蛋
1个
咸鸭蛋
1个
火腿肠
1根
大蒜
适量
步骤 2/9
炒锅中加入清水、盐、植物油煮沸后放入洗干净的菠菜；
步骤 3/9
菠菜焯水煮熟后装盘备用，菠菜要铺在碗底；
步骤 4/9
将大蒜切成蒜蓉备用；
步骤 5/9
火腿、咸鸭蛋和皮蛋分别切成小碎丁；
步骤 6/9
炒锅预热后加入植物油至产生油纹，再放入蒜末炒出香味；
步骤 7/9
将切好的咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠倒入锅中稍微翻炒一下，再倒入开水没过食材加盖煮10分钟左右；
步骤 8/9
最后淋上煮好的汤底，上汤菠菜就出锅了。
步骤 9/9
成品图
