步骤 1/15
整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉
菠萝咕咾肉
范思恩
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美食故事
色泽红润，酸酸甜甜，果香怡人
食用材料
菠萝
1只
里脊肉
约400克
青圆椒
1个
红柿子椒
1个
鸡蛋
分离出蛋清
步骤 2/15
切厚片浸泡在淡盐水中片刻
步骤 3/15
红椒去籽切块
步骤 4/15
青椒去籽切块
步骤 5/15
里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软
步骤 6/15
切均等小块
步骤 7/15
放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻
步骤 8/15
面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉
步骤 9/15
油烧微热，入肉块炸至微黄捞出
步骤 10/15
转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油
步骤 11/15
番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀
步骤 12/15
锅内留底油，放入调料大火烧沸
步骤 13/15
放入青红椒，菠萝翻炒
步骤 14/15
放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁
步骤 15/15
装入挖空的菠萝里即可
