步骤 1/16
把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段
超软抹茶麻薯蜜豆软欧包（仿原麦山丘）
沐羽暗幽
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美食故事
这是火遍各大网站、媲美原麦山丘的麻薯夹心软欧包，看到这个帖子就长草了，抽出空来立马试做，果然是超柔软的口感，而麻薯QQ弹弹的好吃到爆。这是小小s的方子，不过我改动了一下，第一次做出来觉得抹茶味太重，有点苦，所以把抹茶粉减量了，不喜欢抹茶的可以不加或者改用其他紫薯粉、竹炭粉、可可粉都可以的。而麻薯的用料我是原配方的1.75倍，我觉得这样才够满足，内馅的核桃和葡萄干可以按自己喜欢更换或者不放，我个人更
食用材料
高筋粉
250g
抹茶粉
10g（原方15个）
糖
35g
酵母
4g
鸡蛋
1个
水
120-130g根据鸡蛋大小调节
盐
3g
黄油
25g
糯米粉
125g（原方70g）
玉米淀粉
36g（原方20g）
牛奶
215g（原方120g）
糖
55g（原方30个）
黄油
18g（原方10g）
红豆沙
适量
核桃碎
10g
葡萄干
少许
步骤 2/16
加入黄油和盐揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
步骤 3/16
麻薯用料全部放入碗内，搅拌均匀，盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟
步骤 4/16
蒸好的麻薯晾至温热，加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
步骤 5/16
取一平底锅加热倒入核桃炒香
步骤 6/16
捣碎或者用刀切碎
步骤 7/16
面团发酵至两倍大取出
步骤 8/16
排气后，分成三份（也可以分成四份，三份是很大一个的欧包），盖上保鲜膜静置15分钟
步骤 9/16
取出麻薯分成三份，准备好所有馅料
步骤 10/16
在硅胶垫上洒上干粉再擀，把面团擀成长方形，麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿，洒上核桃碎和葡萄干。
步骤 11/16
把馅包紧，不然会有空洞
步骤 12/16
再把面皮包好，整出想要的形状，放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵
步骤 13/16
发酵至1.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路
步骤 14/16
烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的。
步骤 15/16
里面Q弹的麻薯，软软的面包，太好吃了
步骤 16/16
很大一个的面包，可两个小子吃完晚饭又干掉了一个
