步骤 1/6
皮蛋剥皮后切块状
夏日里不可缺少的凉拌皮蛋
奶罐?
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食用材料
皮蛋
3-4个
蒜
一颗
姜末
少许
葱
适量
醋
2勺
生抽
一勺
麻油
一勺
辣椒丝
少许
步骤 2/6
摆入盘中
步骤 3/6
在皮蛋上面淋上少许醋，放置五分钟（为什么要先加醋，一来可以杀菌，二来醋能中和皮蛋中的一部分碱性，还能保护肠胃和提高口感）
步骤 4/6
切好的蒜末、姜以及干辣椒末，还有葱混合在一起，加入少量生抽和麻油（也可以不放麻油，但个人觉得放入麻油会更香）
步骤 5/6
锅中油烧至八成熟后淋在佐料上。
步骤 6/6
再把佐料均匀的铺皮蛋上面即可。这一定是夏日里不可缺少的一道美食，赶紧做起来哟！
