步骤 1/10
准备好需要用到的主要食材:皮蛋、黄瓜、豆腐、小米辣、大蒜、生姜。
凉拌皮蛋
苏苏
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美食故事
个人爱好，热天很喜欢的一道凉拌菜……好久没有更新菜谱了，今天把我的家庭版凉拌皮蛋分享给菜友果粉们！
食用材料
黄瓜
1根
生抽
3勺
葱
1小颗
皮蛋
5个
盐
适量
大蒜
5瓣
生姜
1块
豆腐
1小块
鸡精
适量
辣椒
10个
步骤 2/10
皮蛋去壳，一分为四顺着盘子摆一圈,中间尽量留取空间用来摆放黄瓜跟豆腐。
步骤 3/10
黄瓜整条切薄片，根据盘子大小决定数量。
步骤 4/10
黄瓜片卷起来2/3，留1/3向盘子中间铺平即可。
步骤 5/10
豆腐切成小方块，开水中煮三分钟捞出控水备用。
步骤 6/10
煮后控水的豆腐摆在盘子中间，可以适当的堆叠起来，不要盖住黄瓜即可。
步骤 7/10
辣椒、大蒜、生姜、清洗干净备用。
步骤 8/10
将辣椒、大蒜、生姜切成碎末，放入盐、鸡精即可不需要放入太多调料，喜欢带点酸味的可以适当放点醋。
步骤 9/10
烧热油淋入辣椒，放入生抽调匀即可。如果想吃带点酸味的，可以适当放点醋！
步骤 10/10
将调好的辣椒用勺子均匀的淋在皮蛋、黄瓜及豆腐上，打上米饭开始享用美食！
小贴士：
1、皮蛋摆盘的时候尽量向外些，这样可以就很多的空间来摆黄瓜跟豆腐。 2、调料添加盐和时候不宜太多，因为生抽也是咸味的。
