步骤 1/11
准备好所有材料。
姜切丝，葱切粒。
皮蛋去壳后切小块，瘦肉切条。
五常大米一半量米杯的量。
五常大米: 皮蛋瘦肉粥
浅色夏沫ゞ
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美食故事
皮蛋瘦肉粥是广东这边很常见的粥品。无论是严冬还是酷夏，喝粥最好趁热，一碗下肚，香浓软滑，饱腹又舒心。
这次用了五常大米来煲粥。没想到煲出来的粥香味特别浓郁，软糯甘甜，会让人不自觉提升了食欲，多吃两碗。
食用材料
五常大米
半杯
清水
5到7碗
瘦肉
1块
皮蛋
1到2个
姜
1小块
香葱
1根
香油
少许
盐
适量
步骤 2/11
这五常大米一开封，就闻到一股扑鼻的清新米香。
米粒晶莹剔透，圆润油亮。
步骤 3/11
大米略淘洗一下，浸泡10分钟。
步骤 4/11
瘦肉用少许香油和适量盐腌制。
步骤 5/11
砂锅放5到7碗水烧开，我用了6碗水。
倒入大米，重新烧开后转小火。
不时用汤勺捞一下底，以免大米粘锅。
步骤 6/11
我用的是最小的火芯煮粥，盖上锅盖不会溢锅，煮30分钟左右。
或者盖上锅盖时留一点缝隙，注意查看一下以免溢锅。
步骤 7/11
30分钟后，倒入瘦肉、皮蛋、姜丝，大火烧开后转中小火煮10分钟。
步骤 8/11
临出锅前加适量盐调味。
步骤 9/11
一锅美味的皮蛋瘦肉粥煮好啦。
可以撒葱花，不过我不喜欢葱太熟，吃的时候再撒。
步骤 10/11
软糯粘稠，米香浓郁。
步骤 11/11
营养美味的早餐。
小贴士：
1.根据自己喜欢的浓稠度调整清水的用量，如果中途加水，建议加热开水。 2.煮粥期间要不时用汤勺搅动一下，以免粘底。
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