步骤 1/8
茄子切斜块
咸蛋肉沫茄子
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美食故事
超市买的咸蛋咸得没法入口，灵机一动就做了这个家常菜，做法供小白们参考。
食用材料
茄子
1根
咸蛋
1个
肉沫
适量
姜丝
少许片
葱
2根
老干妈
1勺
步骤 2/8
放盐颠匀后静置十分钟用手抓挤去水份
步骤 3/8
咸蛋切碎
步骤 4/8
葱切段姜切丝或者末
步骤 5/8
热锅热油煸炒肉沫
步骤 6/8
下茄子，姜，八角，有蒜瓣也可以丢几个进去翻炒
步骤 7/8
倒入咸蛋碎，加一小勺老干妈(不要太多免得破坏茄子皮的颜色）。因为蛋够咸所以不必再放盐。
步骤 8/8
翻炒至茄子有种透明的感觉，放葱段再炒几下出锅。
