步骤 1/10
茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
青椒烧茄子
太一
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美食故事
到了夏季，蔬菜瓜果就变得特别丰盛。看那些市面上的蔬菜瓜果，一个个模样儿乖巧，任君挑选的样子，有么有觉得萌萌哒？
很多人都觉得茄子吸油，所以都不敢对茄子君下手。其实，茄子君很好处理的，切好之后用盐杀下水就OK啦~！虽然炒出来的成品，看起来油油的，但是真心不吸油哦~！
食用材料
茄子
2个
青椒
4个
盐
3茶匙
植物油
1汤匙
豆瓣酱
0.5汤匙
鸡精
1茶匙
小葱
3根
步骤 2/10
青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
步骤 3/10
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；
步骤 4/10
放入茄子翻炒；
步骤 5/10
炒至茄子明显脱水，将熟状态；
步骤 6/10
放入青椒翻炒；
步骤 7/10
青椒炒熟后，调入适量盐；
步骤 8/10
调入适量鸡精；
步骤 9/10
放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
步骤 10/10
起锅，上桌。
小贴士：
1、茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
