步骤 1/12
主材料；
毛氏红烧肉
魏无羡
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美食故事
从电视节目上学的毛氏红烧肉，不知道做的是否地道；肥而不腻，我们家不爱吃肥肉的胖子都说超好吃，非常赞说就是要做这样的肉肉，并把它一下就消灭掉了~~
食用材料
精选五花肉
400克
油菜
2棵
干辣椒
5个
姜
1小块
葱白
2根
八角
2个
白砂糖
1勺
黄酒
250毫升
冰糖
少许
步骤 2/12
五花肉切成方块；
步骤 3/12
姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；
步骤 4/12
把五花肉入开水中焯烫2分钟；
步骤 5/12
放五花肉入锅爆炒；
步骤 6/12
加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
步骤 7/12
上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
步骤 8/12
冒白泡时倒入五花肉；
步骤 9/12
用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；
步骤 10/12
再大火收汁；
步骤 11/12
油菜洗干净焯汤放碗里；
步骤 12/12
摆上红烧肉即可。
小贴士：
加点冰糖可使之更亮更诱人。
