步骤 1/10
中等大小杏鲍菇洗净，这里用了四个，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末
鱼香杏鲍菇
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食用材料
杏鲍菇
中等大小四个
胡萝卜
三分之一个
木耳
泡发后一小把
剁椒
半勺
郫县豆瓣酱
半勺
姜
一小块
蒜
两瓣
米醋
一勺
生抽
一勺
老抽
半勺
耗油
半勺
糖
一勺
水淀粉
一勺
步骤 2/10
用手撕成丝
步骤 3/10
不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻
步骤 4/10
几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火
步骤 5/10
煸干杏鲍菇的水份，盛出备用
步骤 6/10
放到锅里的时候看起来很多，煸干水份后就这一盘的量
步骤 7/10
调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用
步骤 8/10
备好料
步骤 9/10
热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软
步骤 10/10
倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了
