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五香茶叶蛋

jamy

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五香茶叶蛋是上海的传统小吃，用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋"。

鸡蛋 800克红茶 15克八角 6克白糖 6克桂皮 4克鲜酱油 100克盐 6克

步骤 1/9

鸡蛋洗净

步骤 2/9

准备调料

步骤 3/9

先把鸡蛋冷水下锅

步骤 4/9

盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起

步骤 5/9

另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入

步骤 6/9

盖上大火煮开

步骤 7/9

之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎

步骤 8/9

用小火煮45分钟后熄火

步骤 9/9

浸泡至过夜更入味

小贴士：

1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味 2.各家的口味不同，咸淡自家调整 3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连

菜谱标签：早餐营养缺乏人群考生家常菜大众人群咸鲜