步骤 1/7
梅肉去掉白色筋膜后，改刀切片。
承包了中餐厅的猴头菇，今天就拿它来炖碗靓汤吧
浅忆、
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美食故事
秋天到啦，是时候补一发了~于是兔兔掏出了珍藏已久的猴头菇，再加入梅肉和西洋参，这碗汤鲜美得不要不要的~
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食用材料
猴头菇
5朵
梅肉
150g
西洋参
5g
葱
5根
姜
1块
盐
1勺
味精
半勺
白胡椒粉
半勺
步骤 2/7
猴头菇提前至少4小时泡发，剪掉硬的根部和杂质后，改刀切片。
步骤 3/7
葱切段，姜切片。取西洋参10g备用。
步骤 4/7
锅内加水煮开，倒入肉片焯至变色后捞出。
步骤 5/7
猴头菇沸水焯熟后捞出。
步骤 6/7
锅内倒水烧开后，将葱姜、猴头菇和梅肉一起下锅煮开，改小火炖50分钟。中途加西洋参后继续炖煮。
步骤 7/7
出锅前用盐1勺、味精半勺和白胡椒粉1勺调味即可。
小贴士：
1、泡发猴头菇时可以多挤压几次，有利于完全泡发。 2、猴头菇泡发至挤压感觉松软、没有很硬的部分就是泡发好了。 3、猴头菇最好的部分是顶部有绒毛处，如果泡发后有蜂窝状结构，口感会比较老。 4、梅肉去掉筋膜可以使口感更嫩。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
