步骤 1/17
香雪雪花粉和水混合。
打春饼
梅西
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美食故事
立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。
由于立春时，春回大地，万物复苏，
各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，
古人就用面皮包着时令蔬菜，
或蒸熟或者油炸，取名春饼。
寓意着五谷丰登，也是春天的象征，
并将它互相赠送，取迎春之意。
此配方可以做直径16cm的春饼约25-30个。
食用材料
香雪尚品雪花粉
200克
温水
110克
韭菜
200g
豆芽
200g
胡萝卜
50g
玉米油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤 2/17
用筷子把面粉和温水（手温差不多的温水）搅拌成大片的雪花状。
步骤 3/17
将面倒在面案上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盆醒面15-20分钟。
步骤 4/17
取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多。
步骤 5/17
将小面块擀成小圆片，也和擀饺子皮差不多。
步骤 6/17
取一个小圆片上面涂满玉米油，再盖上另一片面片，如此反复。
步骤 7/17
将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。
步骤 8/17
然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。
步骤 9/17
然后摆在盘子里。
步骤 10/17
蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10钟左右。
步骤 11/17
蒸好后趁热将饼一张张揭开。
看，这个春饼非常薄有木有。
步骤 12/17
将菜洗净，胡萝卜切丝，韭菜切段。
步骤 13/17
葱花爆锅。
步骤 14/17
放入胡萝卜，将胡萝卜炒软。
步骤 15/17
倒入豆芽、韭菜，放入盐、鸡精，一起翻炒至蔬菜炒熟出锅。
步骤 16/17
取春饼卷菜。
步骤 17/17
薄薄的春饼卷着香嫩的菜，超级好吃。
小贴士：
1、刷油擀饼的时候，一次摞10-15个饼皮比较容易操作，分次擀好后再摞到一起蒸就可以了。 2、蒸好的春饼要趁热比较容易揭开。 3、炒菜的时候尽量不要放太多水，因为菜里面本身的水份就足够了。
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