步骤 1/6
砂锅接满五分之四的清水,将洗去血污的龙骨放入其中,开大火开始烧水;
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1、我买的是新鲜的虫草花和莲子,省去了泡发的过程,如果是买的干货,要先泡发半小时; 2、如果觉得直接打血泡子麻烦,可以先在其他锅里飞水焯烫去掉血污,然后沥干后再把肉放在砂锅里炖,但是这样少去不少油水和骨头的精华,所以我还是愿意在汤锅里打血泡子,这才是原汤嘛; 3、鲜莲子要最后放,不经煮,容易烂; 4、用砂锅煲的汤水一般都是很鲜的,所以不用放鸡精味精了,食盐也不要放在砂锅里,我是喝一点放一点,不然越来越咸。如果量少一顿能喝光那就无所谓了; 5、喝不完的要烧开保存。