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8寸芒果慕斯蛋糕

冷月如霜

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美食故事

朋友送了一箱大芒果吃不完，芒果慕斯蛋糕走起，超级适合夏天食用的蛋糕，做法超简单，零失败

食用材料

奥利奥饼干 150g 黄油 60g 芒果泥 400g 芒果肉少许淡奶油 450g 牛奶（搅拌芒果泥） 15g 牛奶（融化吉利丁片） 15g 吉利丁片 3片芒果泥 300g 吉利丁片 1.5片细砂糖 15g

步骤 1/20

将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末

步骤 2/20

黄油隔水融化开，倒入饼干碎里，充分混合均匀

步骤 3/20

倒入模具中，用勺子将饼干碎压平整，移入冰箱冷冻10分钟备用

步骤 4/20

芒果去皮切成小块放入搅拌机中，加入15克牛奶

步骤 5/20

用搅拌机搅拌成泥状，称重后留出300g做镜面

步骤 6/20

吉利丁片加入少许水泡软

步骤 7/20

15克牛奶，细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态，放凉

步骤 8/20

将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀

步骤 9/20

奶油用电动打蛋器打至7分发

步骤 10/20

将奶油加入芒果酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀即为慕斯馅

步骤 11/20

将拌好的慕斯馅倒入8寸蛋糕模具中，在中间撒上芒果肉

步骤 12/20

倒入剩下慕斯馅，并用橡皮刮刀抹平，移入冰箱冷藏4小时

步骤 13/20

接着制做镜面，将吉利丁片加少许水泡软

步骤 14/20

隔水加热至融化成液态，放凉备用

步骤 15/20

将放凉吉利定液加入芒果泥里一起搅拌均匀

步骤 16/20

从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上

步骤 17/20

表面有一些小气泡用牙签挑掉，放入冰箱冷藏2小时即可

步骤 18/20

取出用电风吹沿模具四周吹一分钟脱模即可

步骤 19/20

成品图

步骤 20/20

成品图

小贴士：

制作饼干底的时候，一定要压平整、紧实一些，这样脱模时候才不会松散

菜谱标签：冰箱西点电打蛋器煮锅冻二人世界

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