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猴头菇排骨汤

莉?琦

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美食故事

猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，菌肉有“素中荤”之称，猴头菇性平、味甘，利五脏，助消化；具有养胃健胃的功效，枸杞具有滋补肝肾，养肝明目的功效。猴头菇排骨汤，常喝可以消食助消化，健脾养胃，是一道非常营养全面滋补的好汤

食用材料

猴头菇 1个虫草花 8克竹荪 1个羊肚菌 2个枸杞 5克排骨 500克姜 3片料酒 2勺清水 2000克盐适量

步骤 1/11

准备好材料

步骤 2/11

将猴头菇在准备煲汤前至少要提前3小时浸泡，期间要多次换水浸泡，用个碟子压在猴头菇上面防止上浮，虫草花、竹荪、羊肚菌也用水浸泡备用

步骤 3/11

冷水下锅，放入排骨，加入姜片和料酒，大火烧开捞出浮沫

步骤 4/11

捞出排骨冲洗干净备用

步骤 5/11

将泡好的猴头菇洗净后去蒂部，再切成片状备用，虫草花、竹荪、羊肚菌洗净备用，枸杞洗净

步骤 6/11

将排骨、猴头菇、虫草花、竹荪、羊肚菌放入砂锅中，加入清水

步骤 7/11

大火烧开后转小火慢炖1个半小时

步骤 8/11

最后五分钟加入枸杞

步骤 9/11

加入盐调味即可

步骤 10/11

成品图

步骤 11/11

图二

菜谱标签：晚餐煮汤清淡砂锅煲类午餐

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