步骤 1/15
豇豆洗干净后，用开煮一下，大约煮4分钟。煮的时候要翻动，煮好，捞出过凉。
舌尖2美食——豇豆纠结白灵菇
小可爱
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美食故事
民以食为天。黄金万两一日不过三餐。
在舌尖2《三餐》中关于素食的描述中有这样一句话：简单生活，并不一定出于无奈。有时它是发自内心的选择。是啊，我觉得人生的真谛用“简单”两个字代表最能达其意，越是生活的平淡简单，心灵就越会得到平静，就越能体会到平凡的幸福。
美食美味——豇豆纠结白灵菇。一种平淡，一种细腻。
白灵菇我们这通常叫翅鲍菇。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。有“草原上的牛肝菌”之称。
豇豆
食用材料
豇豆
250g
白灵菇
200g
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
酱油
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
步骤 2/15
白灵菇去伞盖，把杆改刀切成将近1cm见方，约5cm长的方柱形状。（切掉的边角可以熬汤用。
步骤 3/15
小葱切碎，姜切丝。
步骤 4/15
拿一条切好的菇条，把焯好的豇豆从一头开始缠绕，一定要缠紧。
步骤 5/15
开始的豇豆头压在里面，最后的尾部塞紧。
步骤 6/15
全部做好。
步骤 7/15
炒锅放约3少植物油，馅炸香姜丝后放在入胡椒粉炸一下。
步骤 8/15
放入做好的菇卷。加一点一品鲜酱油。
步骤 9/15
微烹入味后加水，水量和菜一平。
步骤 10/15
放适量蚝油
步骤 11/15
放盐。盖好后小火煮至少十分钟。
步骤 12/15
约十分钟后，用筷子夹出煮好的菇条卷。
步骤 13/15
剩余的汤汁里面放入小葱。
步骤 14/15
水淀粉勾芡。不要太浓稠。
步骤 15/15
把勾好的芡汁盛出，均匀浇到菇卷上即可。
小贴士：
豇豆一定要卷紧，两头整理结实。白灵菇煮后会缩，不卷紧会散开。 豇豆要煮熟。汤汁的量和火候要拿捏好。煮十分钟后要在锅里剩余部分汤汁做芡汁。
