步骤 1/19
准备好所需的各种食材，分别清洗干净备用；
蔬菜菌菇丸子汤
美好一天
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美食故事
身边很多朋友都知道我喜欢美食也经常做美食，同时还是一个小朋友的妈妈，自从二胎政策放开后身边很多朋友纷纷生了二胎，近段时间又有同事或好友扎堆的开始备孕或怀孕的，因此，经常会问我一些备孕或怀孕期间的饮食方面的问题。
首先，准妈妈在备孕期除加强身体锻炼外，还要进行一些必要的营养准备，比如说补钙补维生素等。其次，备孕或怀孕期间饮食建议以清淡为主，防止出现孕期糖尿病、高血压等症状，同时还要防止碘的摄入过量。
食用材料
里脊肉
250g
蒜
3个
白玉菇
60g
蟹味菇
60g
北虫草
50g
鸡蛋清
1个
菠菜
4颗
玉米淀粉
15g
盐（肉馅中2g、汤中3g左右）
5g
胡椒粉
少许
香油
1小勺
清水
适量
步骤 2/19
将里脊肉和蒜混合在一起剁碎装干净的大碗中；
步骤 3/19
先加入5g~10g左右的清水搅拌至肉末稍微上浆状态时加入鸡蛋清；
步骤 4/19
顺着一个方向将鸡蛋清与肉末混合搅拌均匀，然后加入玉米淀粉；
步骤 5/19
继续顺着同一个方向将玉米淀粉与肉馅搅拌均匀；
步骤 6/19
加入2g盐和少许胡椒粉混合搅拌均匀，到这一步制作丸子的肉馅已准备好。肉馅拌好后放置5分钟左右，中途用筷子搅拌几次，让淀粉与肉馅充分混合在一起；
步骤 7/19
煤气灶开火，往汤锅中倒入1.5L左右的清水，盖上盖子中火烧水；
步骤 8/19
等待水烧开锅后打开盖子，将火调至最小状态；
步骤 9/19
用左右抓适量的肉馅到手中，从虎口处挤出丸子放在勺上，慢慢放入开水锅中；
步骤 10/19
按上述方法将所有的肉馅做好丸子下入锅中，丸子全部制作完成后将火调为中火；
步骤 11/19
等待锅中的汤煮开锅后加入白玉菇、蟹味菇、北虫草；
步骤 12/19
用筷子或勺子将白玉菇、蟹味菇、北虫草翻动几下，让这些食材尽量都浸泡到汤中；
步骤 13/19
煮开锅后加入适量的盐继续煮；
步骤 14/19
丸子浮出水面就差不多煮熟
步骤 15/19
煮至丸子全部浮出水面后继续煮半分钟左右关火；
步骤 16/19
丸子快熟之前启用另外一口锅，加入适量的水，等待水烧开后将清洗干净的菠菜放入锅中焯水10秒左右捞出；
步骤 17/19
将焯水后的菠菜放在汤锅中，滴入香油和撒上少许胡椒粉，制作完成；
步骤 18/19
制作完成的菠菜菌菇丸子汤；
步骤 19/19
这道菠菜菌菇丸子汤中富含胡萝卜素、维生素D和完全蛋白质；胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，维生素A和维生素D有益于胎儿的心脏、骨骼健康；
猪肉中的完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，有利于妈妈及胎儿的身体健康。
对于普通人来说食补可以基本达到日常需求，但对于准妈妈们来说，还不能完全达标，因此，还需要额外补充维生素和钙。
根据自己怀孕的经验及专家的建议：
补充维生素，推荐选用爱乐维复合维生素片，它含有0.8毫克叶酸，能更快达到预防胎儿出现畸形的问题，同时它含有丰富的维生素，比如前面说过的与宝宝心脏及其他器官发育重要相关的维生素A。
补充钙，推荐选用迪巧维D钙咀嚼片，是专为孕妈妈们设计的，美国进口，可信赖的医生都推荐的钙剂，可以安全放心食用。
同时，爱乐维复合维生素片和迪巧维D钙咀嚼片均不含碘，是孕妈妈值得信赖的首选产品。
小贴士：
1、肉泥在碗中用筷子要用劲多拌一拌，这样做出来的丸子吃起来更加劲道； 2、菠菜中含有草酸，焯水后食用更加营养健康；
