步骤 1/16
首先把食材先准备一下，猪肉从冰箱拿出来放盆里解冻，忘记拍照了
菠菜白玉菇虾皮汤
零食即是正义
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美食故事
冬天家里有暖气，容易让人上火的季节，需要多喝点营养丰富的蔬菜汤来平衡身体的需要，特别是节假日期间，大鱼大肉吃的太多，需要多喝一些蔬菜汤来消食解腻，补充体力，在家里不出门的时候也是特别费眼睛，每天24小时，几乎一半时间都在玩手机和电脑，今天为家人好小编自己做了一锅蔬菜汤，菠菜含有的维生素A有降低患视网膜退化的危险，还有意想不到的减肥功效，此外，菠菜含有B族维生素可以治疗夜盲症和口角炎，并且还有清理肠
食用材料
菠菜
150克
猪肉
100克
白玉菇
150克
淡干虾皮
20克
葱
适量
姜
2片
盐
适量
花椒粉
1克
鸡精
1克
花生油
40克
鸡蛋
1枚
芝麻油
5克
枸杞
适量
步骤 2/16
白玉菇洗净后焯水后沥干水分备用
步骤 3/16
买菠菜要选这种红根的，比白根的营养更丰富，味道也要更好一些，菠菜洗净后焯水沥干水分备用
步骤 4/16
把猪肉用清水冲洗干净后用刀切成薄片，山东大葱用刀切成葱花，生姜切丝备用
步骤 5/16
热锅倒入花生油后烧至6成热时，加入切好的葱花和姜丝爆香
步骤 6/16
再加入切片的猪肉，大火进行快速翻炒
步骤 7/16
直至猪肉片变色断生时；
步骤 8/16
这个时候锅中加入花椒粉，适量盐和鸡精进行调味后，再继续煸炒片刻后
步骤 9/16
待到把猪肉煸炒熟了以后，锅中倒入适量清水，记住水不要倒的太多哟
步骤 10/16
这个时候把提前焯过水的白玉菇倒入锅中，用锅铲搅拌均匀后，盖上锅盖大火烧开后，转小火继续炖煮5分钟左右（注意是小火哟，不是大火哈）
步骤 11/16
打开锅盖，放入淡干虾皮后，继续用小火炖煮2分钟左右
步骤 12/16
把1枚鸡蛋打散在碗里，用筷子搅拌均匀后，慢慢的倒入锅中，直至鸡蛋液凝固后成为蛋花状态时
步骤 13/16
把提前焯过水的红根菠菜放入锅中，大火烧开后，即可关火，淋上芝麻油就可以出锅咯
步骤 14/16
营养丰富又补钙的蔬菜汤完美出锅咯，撒上几颗提前洗净泡发的枸杞，完美，喝上一碗，清理肠胃又排毒养颜哟
步骤 15/16
诱惑到你木有，吃上一口超级满足
步骤 16/16
成品一
小贴士：
菠菜和白玉菇都要焯一下水再做汤、菠菜有草酸、焯过水后就没有了、白玉菇有股特殊的味道、也是焯过水后就没有了……
