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干贝萝卜菌菇汤

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美食故事

菌汤的滋味鲜美，鲜嫩的菌子在炖煮中不断释放出鲜味氨基酸，无需过多调味，就能让味蕾感受到那份鲜掉眉毛的滋味。今天和大家分享的这道汤羹，我用应季的白萝卜搭配海鲜菇，鲜美的菌汤中和了白萝卜辛辣的味道，再加上干贝、芡实等食材的‘加持’，让这道热腾腾的汤羹在寒冷的冬天里给人满满的温暖。

食用材料

蟹味菇 50g 白玉菇 50g 鲜芡实 50g 豌豆粒 20g 白萝卜半根干贝 15g 盐 1g 温水 800g

步骤 1/10

干贝用清水浸泡至软。

步骤 2/10

蟹味菇和白玉菇洗净切小段。蟹味菇即海鲜菇，目前栽培的有浅灰和白色两个品种，白色的也叫白玉菇。所以严格来讲，白玉菇也属于蟹味菇（海鲜菇）的一种。

步骤 3/10

白萝卜洗净削皮。

步骤 4/10

切成小丁。

步骤 5/10

热锅少油，把泡软的干贝倒入炒香。

步骤 6/10

加入鲜芡实和白萝卜丁。芡实也可以用干芡实，提前浸泡4小时以上。

步骤 7/10

加入清水，没过食材。

步骤 8/10

中火煮约20分钟。

步骤 9/10

倒入菇和豌豆粒。

步骤 10/10

继续煮约8分钟，关火前调入盐。

菜谱标签：一人食煮锅一家三口晚餐汤清淡

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