步骤 1/16
韭菜摘洗干净，白玉菇洗净，五花肉从冰柜里拿出来解冻。
肉片白玉菇小炒
≯◇一岁半◇≮
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美食故事
天气炎热不爱吃饭，炒点花肉白玉菇来下饭，配粥也是刚刚滴哟……
食用材料
白玉菇
300克
韭菜
50克
五花肉
150克
小葱头
10克
花生油
15克
生抽
8克
花椒
2克
盐
适量
料酒
4克
鸡精
0.5克
步骤 2/16
五花肉切成薄片。
步骤 3/16
洗净的韭菜切段，小葱头切碎块。
步骤 4/16
锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把白玉菇放入锅中，煮一分钟捞出沥干水分。
步骤 5/16
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炸香花椒，再爆香小葱头。
步骤 6/16
这个时候放入五花肉，大火快速翻炒片刻。
步骤 7/16
倒入料酒提味。
步骤 8/16
再倒入生抽调味调色。
步骤 9/16
大火继续翻炒至花肉，断生变色的时候。
步骤 10/16
加入焯水的白玉菇，继续大火翻炒片刻。
步骤 11/16
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤 12/16
再放入鸡精增加口感。
步骤 13/16
大火继续翻炒至所有的食材变软。
步骤 14/16
加入切段的韭菜。
步骤 15/16
大火翻炒至韭菜变色断生，即可关火。
步骤 16/16
成品一
小贴士：
此小炒要全程保持大火翻炒，白玉菇要焯一下后再炒哟……
